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4. Kochen
 Desinfizieren der
Würze, Lösen der
Hopfeninhaltsstoffe,
Eiweiß ausfällen,
Eindampfen |
5. Filtern im Whirlpool
Entfernen der
Eiweiße und des Hopfenbruchs |
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Zu 4.
Die entstandene
Vorderwürze wird gekocht,
wobei Hopfen
zugegeben und anschließend gefiltert wird.
Das Ergebnis der
Würzebereitung
ist - vereinfacht gesagt - ein aus Malz
gewonnenes
besonderes "Zuckerwasser":
die
Bierwürze. |
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